寻味布列塔尼

布列塔尼的小镇里，可丽饼飘香，苹果酒畅漾，新鲜出炉的黄油糕点热闹着每一个早晨。

从首府雷恩出发，穿过种满洋百合的乡间，抵达海边小镇第纳尔。

眼前是英吉利海峡，大不列颠岛就在对岸，左手边是粉色花岗岩砌成的独特地貌：玫瑰海岸，右手边是古城圣马洛，再往右继续走一点，便抵达宗教圣地圣米歇尔山。

搭一艘渡船，登上圣马洛。

这座古城完好保存着中世纪时期的建筑，海岸边高耸的城墙是为了抵御海盗而修建的。

顺着长长的石板路往城中心走，食品店随处可见。石头模样的巧克力、酥脆的饼干、还有一大部分由布列塔尼咸黄油制成的糕点。

咸黄油是布列塔尼的一大特色。

黄油，从公元前4500年就开始在欧洲普遍使用。中世纪时期，布列塔尼的统治者菲利普六世开始征收盐税，盐价飞涨。为了逃税，当地人便制作了一种咸味的黄油，兼具盐和油的作用，而且价钱便宜，大家便纷纷购买。而咸味黄油也就从此成为了布列塔尼的一道特色。

小镇Douarnenez是布列塔尼一个热闹的贸易中心，有一天，当地一家面包房提早收了摊，伙计Yves-rené Scordia无事可做，就随手用混合起面粉、黄油、糖和酵母，放进烤箱一烤，布列塔尼的著名糕点–Kouignamann就此诞生。

还有一种李子蛋糕也非常有名，分咸甜口味。酸酸甜甜的李子，加上朗姆酒和咸黄油，无需发酵。它不似普通的蛋糕那么松软，倒是有一点像布丁，外表朴实，却回味无穷。

‘四磅蛋糕’则更为简单，面粉一磅，黄油一磅，糖一磅，蛋一磅，就是一种美味。

可丽饼分两种：一种由黑麦或者荞麦制作而成，又被称为Galette,通常铺上肉，蔬菜，奶酪等成为一道主食；另一种由小麦粉制作而成，通常铺上焦糖、奶油、巧克力等，称为一道甜品，也就是我们最熟知的可丽饼。

可丽饼最早起源于亚洲，随后传到了俄罗斯，又随着十字军来到了法国。从中世纪时期起，布列塔尼地区就是航海贸易的中心，15世纪以后，布列塔尼在英国、荷兰、西班牙、美洲以及印度殖民地的海上贸易中，更是起着不可替代的作用。由于携带方便，保存时间长并且能迅速补充能量，可丽饼迅速赢得了海员们的喜爱，并随着轮船走向世界。

如今，可丽饼已经成为了法国一道独特的饮食，每年的2月2日圣烛节，家家户户都会食用可丽饼，随着冰雪消融，春花渐绽，祈祷着来年顺顺利利。而在可丽饼的故乡布列塔尼，更是会举办大型的活动，来庆祝这个‘可丽饼日’。